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Cassate glacée

12/05/2005 - Lu 4488 fois
Recette de glace


Les ingrédients pour 6 personnes :

    * 3/4 de litre de crème fraiche
    * 200 grammes de sucre
    * 6 jaunes d'oeufs
    * 1 cuillère d'extrait de vanille
    * 125 grammes de fruits confit hachées macérés dans du kirch

La recette :

1. Faites tièdir sur feu doux, la crème et la vanille. Dans une jatte battre les jaunes et le sucre. Puis ajoutez la crème à la vanille. Versez dans une casserole et laissez épaissir à feu doux sans cesser de tourner. Retirer du feu au premier frémissement, ajoutez les fruits et faites prendre en sorbetière pendant 3 heures.

 

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