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Soufflé glacé au Moka

13/05/2005 - Lu 3048 fois
Recette de glace



pour 8 soufflés
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2 oeufs
2 jaunes d oeufs
100 grs de sucre
1 cuillère à café d extrait de café
120 ml de crème fraîche


Battez les oeufs entiers, les jaunes et le sucre au batteur dans un poêlon.
Faites chauffer au bain-marie jusqu à ce qu ils gonflent et forment un ruban. Retirez du feu et continuez à battre tout en ajoutant l extrait de café. Laissez refroidir.

Battez la crème fraîche et ajoutez la à la préparation au café. Remplissez cette préparation dans de petits moules souples individuels et placez les au surgélateur pendant 4 heures.

 

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